Resfriamento de Iogurteiras e Produtos Maturados: Controle Térmico para Qualidade e Textura Perfeitas

O resfriamento de iogurteiras e produtos maturados é uma fase essencial para garantir a qualidade, textura e sabor dos derivados lácteos. Após a fermentação, esses produtos precisam ter sua temperatura reduzida rapidamente para interromper o processo de fermentação no ponto exato, evitando alterações na acidez e na consistência.

Esse controle é feito por meio de sistemas de resfriamento que utilizam água gelada proveniente de chillers. O chiller mantém a temperatura estável e precisa, permitindo que o resfriamento ocorra de forma uniforme e controlada, sem comprometer as características sensoriais do produto.

Além de assegurar a padronização e segurança microbiológica, o uso do chiller traz eficiência energética e economia operacional, tornando o processo mais sustentável e confiável.

Em resumo, o chiller é o parceiro ideal no resfriamento de iogurtes e produtos maturados, garantindo qualidade, estabilidade e controle total da temperatura em cada etapa da produção.