Resfriamento do Pasteurizador de Leite: Garantia de Qualidade e Segurança

O resfriamento do pasteurizador de leite é uma etapa essencial para assegurar a qualidade, o sabor e a segurança microbiológica do produto. Após o processo de pasteurização — quando o leite é aquecido para eliminar microrganismos — ele precisa ser rapidamente resfriado, geralmente até 4 °C, para evitar novas contaminações e prolongar sua vida útil.

Esse resfriamento é realizado por meio de trocadores de calor, que utilizam água gelada fornecida pelo chiller. O chiller é o equipamento responsável por manter a temperatura constante e garantir que o leite atinja o nível ideal de resfriamento de forma rápida e controlada.

Além de preservar os nutrientes e o sabor natural, o uso do chiller no sistema de pasteurização contribui para economia de energia, estabilidade do processo e padronização da produção.

Em resumo, o chiller é indispensável no resfriamento do pasteurizador de leite, garantindo um processo eficiente, seguro e com alta qualidade em cada etapa da produção.